Harina panificable ecológica sin gluten zealia 500gr.

Almidón de maíz, trigo sarraceno, harina de soja, azúcar moreno de caña, harina de guar, goma xantana, espesantes (e464), sal.

Sin gluten, leche/lactosa. Puede contener trazas de sésamo y frutos secos.

Por cada 400g de harina, añadir 4-6 g de levadura deshidratada. Añadir lentamente 320 g de agua y 8-10 g de aceite y amasar unos 10 minutos hasta formar una pasta uniforme. Con las manos enharinadas, formar las piezas o colocar la masa en un molde. Dejar reposar las piezas 1 h en un ambiente cálido, preferiblemente cubiertas por un plástico para evitar resecamiento. Es importante reservar parte de la fermentación para que tenga lugar en el horno, mientras se cuece el producto. Humedecer la superficie de las piezas con agua y cocer en un horno precalentado a 190ºC.

En máquinas panificadoras, utilizar la misma receta y ajustar de forma precisa la cantidad de levadura en función del tiempo preprogramado para conseguir el máximo desarrollo del pan.

Para obtener el máximo volumen de las piezas es importante respetar estas instrucciones. El pan debe ganar volumen notablemente en el horno. De no ser así, debe acortar el tiempo de fermentación o reducir ligeramente la cantidad de levadura.