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El alga kombu es de gran tamaño y tiene un color pardo. Se puede encontrar a una profundidad emdia de 12metros.
Es rica en ácido algínico y minerales como calcio y magnesio. El ácido glutámico que posee reemblandece las legumbres.
Tiene una consistencia carnosa y se emplea en la cocina para dar sabor. Produce un efecto saciante.
Apto para vegetarianos, veganos y macrobióticos.
- Composición
- Modo de empleo
Preparación:
1º Limpiar si hay restos de conchas.
2º Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc...)
- Presentación
- Cantidad
- Indicaciones
- Alimentación
- Áreas
Hombre
Mujer- Sistema
- Aparato Digestivo
- Plantas / Componentes
- Algas
FB-931011
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