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La goma guar es una goma de origen natural, de color amarillento que se presenta en polvo. Se extrae de plantas de la familia Fabaceae, cultivadas en la India.
Indicada como agente espesante y estabilizante para helados, ya que evita y retarda la aparición de cristales en el proceso de congelación. También, es utilizada en pastelería y repostería, aportando a las masas volumen y elasticidad.
- Composición
Goma guar.
Sin gluten. Sin alérgenos. Apto para veganos.
- Modo de empleo
Se puede disolver en frio o en caliente, y su dosis recomendada es desde 0,5 g hasta 5 g dependiendo del resultado que se quiera obtener.
- Presentación
- Cantidad
- Indicaciones
- Alimentación
- Áreas
Hombre
Mujer
Sin Gluten
Veganos- Sistema
- Aparato Digestivo
FB-D68042
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